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Especial
 

Fermenté et macéré pendant 21 jours avec les peaux puis vieilli en fûts de chêne français pendant 24 mois. Fermentation malolactique en barriques.

C'est un vin du millésime 2013 et maintenant il est en bouteille depuis 7 ans.

Raisins biologiques récoltés à la main et sélectionnés avec grand soin.

 

Cépages: Merlot et Cabernet Sauvignon.

Sol: Sol ardoisé avec pierres de rivière, pauvre en matière organique.

Climat: Hivers doux et étés chauds. Avec l'influence de la Tramuntana toute l'année, un vent sec qui vient du nord en passant par les montagnes de l'Albera.

 

Note de dégustation

Vue: Couleur rouge violacée dense avec des reflets bruns du long vieillissement dans le fût et la bouteille.

Arôme: Arômes complexes et purs, avec des notes de fruits très mûrs et des notes de chocolat et d'épices.

Bouche: La structure des tanins est subtile, et conduit à un vin très riche et équilibré avec une grande profondeur. Un vin surprenant qui demande à être apprécié.

Il est recommandé de décanter avant dégustation et de servir à une température de 18 degrés.