LES VINS

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Nous élaborons du vin à partir des vignobles écologiques de la propriété, selon une tradition viticole entretenue par la famille Castelló depuis quatre cents ans. Notre production annuelle est d'environ 10.000 bouteilles.

 

À partir de raisins cueillis à la main, nous élaborons des vins rouges jeunes et âgés équilibrés, des rosés et des blancs.

 

Les vins sont élaborés à partir de cinc cépages: Cabernet sauvignon, Merlot, Garnacha negra, Cariñena et Muscat. Ces cépages produisent des vins riches et complexes qui expriment leurs racines.

 

Dans la mesure du possible, décantez les vins rouges âgés quelques heures avant de les boire et les servir à température ambiante. L'expression aromatique s'améliorera et vous pourrez apprécier la longueur et la complexité des tanins à la bonne température.