PHILOSOPHIE
Les Naturels sont la gamme de vins où on veut exprimer le vin sous sa forme la plus naturelle et la plus sauvage, tout en maîtrisant avec la plus grande rigueur le processus de vinification. Ceux-ci se caractérisent par l'absence de sulfites ajoutés et n'ont subi aucune clarification, filtration ou correction. La production annuelle est d'environ 3 000 bouteilles. Les étiquettes ont été peintes par Vanessa.
VIGNOBLES
Les raisins sont cueillis à la main et sont certifiés biologiques. Ils sont issus de vignobles avec de la coverture végétal et du travail minimal du sol, ce qui favorise la diversité des plantes et des insectes ainsi que la microbiologie du sol. De plus, des arbres fruitiers sont plantés au milieu des vignes pour réaliser une troisième couche de végétation qui contribuera davantage à la biodiversité et générera également de l'ombre occasionnelle pour protéger les vignes de la chaleur intense de l'été.
ARTISANAT DU VIN
Les vins sont élaborés avec la variété Garnacha negra. Celle-ci se transforme avec différentes méthodologies telles que : la méthode ancestrale pour faire le pétillant Ventcestral, la macération carbonique pour faire Plujònic, la macération pelliculaire pour Soletern ou la macération pelliculaire en amphore d'argile pour Màfora. L'objectif est de récupérer les anciennes méthodes de fabrication du vin, car le maximum d'authenticité est recherché.
COMMUNICATION DU PROJET
Les étiquettes veulent représenter les différentes personnes qui ont aidé à rendre ce projet possible. De plus, on a fait référence aux 3 éléments qui caractérisent le terroir : l'ancien vent Tramuntana, la pluie torrentielle qui tombe quand on s'y attend le moins et le soleil éternel qui donne vie au vignoble. D'autre part, le nom Màfora est un anagramme d'Àmfora. Cela donne tout le caractère au vin, il est fait de terre cuite et contient de la cire d'abeille naturelle à l'intérieur.
