Ventcestral
 

La Tramuntana est le vent ancestral des Albères

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Millésime 2022

Production 230 bouteilles

Cépage 100 % Grenache noir

Teneur en alcool 12,5 % vol

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Élaboration

Vendanges manuelles, éraflage et pressurage direct. Fermentation dans une cuve en acier inoxydable avec contrôle de la température à 18/19 ºC, en utilisant des cuves avec des levures indigènes du vignoble lui-même. Mise en bouteille après 6 jours et finition de la fermentation en bouteille. Vidé et rempli en décembre 2022. Aucun sulfite n'a été ajouté et aucune clarification, filtration ou correction n'a été effectuée.

 

Caractéristiques édaphoclimatiques

Terrain granitoïde.

Des hivers doux et des étés chauds. Avec l'influence de la Tramuntana toute l'année, le vent sec qui vient du nord en passant par les montagnes d'Albera.

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Note de dégustation

Couleur orange douce. Arômes de fruits rouges légers. En bouche il exprime une agréable acidité et de fines bulles.

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