Plujònic
 

La pluie aux Albères tombe à torrents, créant un vin naturellement carbonic

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Millésime 2022

Production 945 bouteilles

Cépage 100 % Grenache noir

Teneur en alcool 13,5 % vol

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Élaboration

Vendanges manuelles et macération carbonique de 5 jours en grappes entières. Egrappage ultérieur, pressurage et fermentation dans une cuve en acier inoxydable avec contrôle de la température à 21/22 ºC, en utilisant des pieds de cuve avec des levures indigènes du vignoble lui-même. Fermentation malolactique dans la même cuve et mise en bouteille en mars 2023. Aucun sulfite n'a été ajouté et aucune clarification, filtration ou correction n'a été effectuée.

Caractéristiques édaphoclimatiques

Terrain granitoïde.

Des hivers doux et des étés chauds. Avec l'influence de la Tramuntana toute l'année, le vent sec qui vient du nord en passant par les montagnes d'Albera.

Note de dégustation

La couleur est rouge intense. On retrouve des arômes de fraise et de confit. En bouche, il exprime une douce acidité mêlée de fruits mûrs.

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