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Aluca

DO EMPORDÀ

Cépages: Merlot 100%.

Elevage en fûts de chêne français de 500 litres pendant 12 mois.

 

Histoire: Les vignes ont été plantées avec différents cépages pendant des siècles pour une consommation locale. Actuellement, la production de la cave Aluca est limitée à 3000 bouteilles par an de vendanges manuelles, exclusivement de raisins biologiques.

 

Sol: Sol ardoise, pauvre en matière organique, de faible production.

 

Rendement: 20hl / ha.

 

Fermentation en barriques demi-muides de 500 litres Allier français. En stockage et macéré pendant 24 jours. Fermentation malolactique en barriques demi-muides. Elevage en barriques demi-muides pendant 12 mois.

 

Note de dégustation: Couleur rouge pourpre dense et profond. Arômes complexes, puissants et purs, avec des notes de fruits mûrs. La structure des tanins s'exprime avec subtilité. Cette richesse alliée à une élégante fraîcheur promet une belle durée de conservation pour ce millième magnifique.