Soletern
 

Le soleil éternel aux Albères nous transporte au goût des temps passés mythiques

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Millésime 2022

Production 1104 bouteilles

Cépage 100 % Grenache noir

Teneur en alcool 14,5 % vol

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Élaboration

Vendanges manuelles et égrappage. Fermentation en cuve inox avec contrôle des températures à 24/25 ºC, utilisant des pieds de cuve avec des levures indigènes du vignoble lui-même. Macération de 10 jours puis pressurage. Fermentation malolactique dans la même cuve et mise en bouteille en mars 2023. Aucun sulfite n'a été ajouté et aucune clarification, filtration ou correction n'a été effectuée.

 

Caractéristiques édaphoclimatiques

Terrain granitoïde.

Des hivers doux et des étés chauds. Avec l'influence de la Tramuntana toute l'année, le vent sec qui vient du nord en passant par les montagnes d'Albera.

 

Note de dégustation

Il a une couleur noir/rouge profond. L'arôme est porté par des fruits tels que les framboises et les mûres. En bouche, le fruit mûr est gourmand et complexe et laisse une finale généreuse.

 

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